簡単パスタ（ペペロンチーノ）

こんにちは、ヒロです。

すっかり春らしい陽気になってきましたね。

2021年もコロナ禍にあり、自炊やテイクアウトの機会が増えた方も多いのではないでしょうか。

私は、自炊をする機会が増えました。

今はネットで多くのレシピが紹介されており、本当に便利な時代になったと思います。

私の場合、自炊といっても簡単な物ばかりですが、こだわりのある方もいると思います。

私が自炊の際に気にかけている点

です。

今日はその中の一つを紹介します。

パスタ・・・ペペロンチーノ（キャベツ、トマト、しめじ、豚肉入り）です。

用意する食材の目安はこんな感じです。

一人前　

所要時間：１０分程度

材料費：２５０円〜３００円程度

使用した材料の全体像（麺、オリーブオイル、バジル、塩は除く）

【茹でる】

まずは、麺を茹でます。より時短したい方は、３分程度で茹で上がる麺も販売されています。

茹でる際のポイントは、しっかり塩を投入することです。

お湯１リットルに対して1％（１０g）程度が目安です。

私は少し多めに塩を投入しています。

茹で汁は後で使うので、全部捨てずに一部を容器に移します。

材料は、茹でている間にカットしておきます。

麺は茹であがりの所要時間よりも早めにあげて、一旦ザルに移しておきます。

【炒める】

オリーブオイルをフライパンにひきます。

今回は横着して、茹でていた際に使用していた鍋を使用。

弱火でオリーブオイルが少し泡立ったら、ニンニク投入。

今回使用のニンニクは、粗挽きの状態で売られている乾燥タイプです。

ニンニクが少し色づいた時点で、輪切りの唐辛子を投入します。

今回使用のニンニク、唐辛子はいずれもカット手間なし、匂いが指に移ることもありません。

材料投入。弱火と中びの昼間程度で。

まずは、キャベツとトマトから。

キャベツ、トマトがしんなりしたら、豚肉を投入。

肉が色づいてきたら、しめじも投入。しめじはカット処理されたものを使用。

この際に茹で汁とコンソメ（キューブ状半分）も合わせて投入します。

茹で汁に塩が溶けていますので、ここでは塩は投入しません。

好みの応じて、白ワインを投入。アルコール分を飛ばすため、一瞬火力を強火に近づけます。

【絡める】

全体に熱が回ったら、火を止めて、麺と具材、汁を絡めていきます。

仕上げにバジルをふりかけて、出来上がりです。

【完成】

冷やした白ワインにも合います。

今回の料理は、部材の下ごしらえ手間が極力無いものを使用しました。

そのため、部材のロスはトマトのへた、キャベツの芯の硬い部分くらいなので、殆どゴミは出ません。

とにかく時間を確保したいといった方は、テイクアウトやデリバリーがおすすめですが、安価で自炊、かつ時短したい方には、パスタのような麺料理がおすすめです。

やりたいことが増える中、可処分時間を確保したい今日この頃、自炊派の方は、オリジナルの時短、お手軽料理を試してみてはいかがでしょうか。